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Trio von der Schwarzwurst: Schwäbische Spezialität im Test

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Trio von der Schwarzwurst: Schwäbische Spezialität im Test

Im Schwäbischen gehört sie zum Wurstsalat, zur Schlachtplatte und zu einem vernünftigen Vesper. Die Schwarzwurst. Anderenorts auch Blutwurst oder Rotwurst bezeichnet, habe ich die Wurst von drei regionalen Metzgern parallel getestet. An sich die älteste und ehrlichste Wurst, die es gibt – die Schwarzwurst. Bereits in Homers Odyssee erwähnt, hat sich diese Kochwurst aus Schweineblut,…

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